IMBALLAGGIO FINALE Imballaggio finale dei prodotti dopo le fasi di lavorazione
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COTTURA AD ALTA TEMPERATURA Cottura di prodotti quali arrosti o simili, in forno, a temperatura superiore ai 120°
COTTURA A BASSA TEMPERATURA Cottura di prodotti quali ad esempio i prosciutti cotti od altri, in acqua oppure a...
STAGIONATURA PRODOTTI NON MACINATI Stagionatura di prodotti quali coppe-capocolli, culatelli, pancette, bresaole, dove viene richiesto un potere elastico elevato...
Per la stagionatura di questa specialità vengono utilizzate reti dal potere elastico molto elevato o elevatissimo per fare in...
Durante le fasi di cottura di questi prodotti vengono utilizzate reti resistenti alla temperatura che ne garantiscano il sostegno
Durante la stagionatura di questi prodotti, viene utilizzata una rete che non abbia un particolare potere elastico ma che...
Per la stagionatura di questi prodotti vengono di norma utilizzate reti con potere elastico buono oppure elevato che ne...
Alcuni tipi di queste specialità sono tradizionalmente cotte in rete per garantirne la forma e l’aspetto finale
Le reti utilizzate per questi prodotti sono volte unicamente a garantirne l’imballaggio finale ed il loro eventuale sostegno nel...
